Aldehydy i ketony to dwa różne typy cząsteczek organicznych, które mają podobną strukturę chemiczną. Jedną z różnic między nimi jest pozycja grupy karbonylowej. Aldehydy zawierają grupę karbonylową na jednym końcu, podczas gdy ketony mają ją na obu końcach. Jednak związki te mogą być bardzo trudne do odróżnienia od siebie, ponieważ ich struktury chemiczne są tak podobne. Główną różnicą pomiędzy aldehydami i ketonami jest sposób umiejscowienia tej grupy atomów (lepiej znanej jako karbonyl). Aldehydy mają ją na jednym końcu, podczas gdy ketony mają ją na obu końcach. Przyczynę tych różnic można znaleźć w ich strukturze chemicznej. Ketony zawierają dwa atomy węgla z trzema hydrogenami po każdej stronie; muszą stracić jeden atom wodoru podczas przekształcania się w aldehyd, ponieważ tylko dwa są potrzebne do utworzenia struktury z podwójnym wiązaniem, która tworzy te cząsteczki. Co ciekawe, naukowcy wykorzystują wskazówki z życia codziennego, takie jak to, czy w powietrzu unosi się owocowy zapach, czy też nie, aby pomóc im określić rodzaj cząsteczki, na którą patrzą: jeśli wyczujesz ocet to prawdopodobnie wyczuwasz kwas octowy, który jest rodzajem aldehydu. Cząsteczka ta posiada grupę karbonylową na jednym końcu i trzy hydrogeny po każdej stronie. Jeśli czujesz zapach pieczonego w piekarniku chleba, najprawdopodobniej to, co odbierasz jako drożdżowy lub słodki aromat, pochodzi z alkoholu etylowego, znanego chemikom jako etanol: ten związek chemiczny zawiera dwa atomy węgla z czterema hydrogenami po każdej stronie.
Podsumowanie:
Główną różnicę między tymi związkami można znaleźć w ich strukturze chemicznej, ponieważ ketony zawierają dwa atomy węgla z trzema wodorami po każdej stronie, podczas gdy aldehydy mają go na jednym końcu, więc muszą stracić jeden atom wodoru podczas przekształcania się w ketony.
